خرید برنج

معرفی انواع برنج ایرانی

از طریق آشنایی با انواع برنج ایرانی و شناخت ویژگی‌های آن می‌توانید خرید بهتری انجام دهید. همچنین فرآیند خرید اینترنتی برنج ساده‌تر می‌شود. به‌طورکلی برنج اصیل ایرانی در چهار گروه طارم، صدری، پر محصول و گرده جای می‌گیرد که ویژگی‌های آن به شرح زیر است:

ویژگی‌های خرید برنج طارم باکیفیت

طارم معروف‌ترین و محبوب‌ترین نوع برنج ایرانی است که 13 نوع مختلف از آن وارد بازار می‌شود. برخی از مهم‌ترین انواع برنج طارم شامل برنج طارم محلی، طارم هاشمی، طارم بینام، طارم رشتی، طارم امیری، طارم دیلمانی، اهلمی طارم، سنگ طارم، موسی طارم و… می‌شوند.

حدود 70 درصد از برنج‌هایی که در ایران تولید می‌شوند، از نوع طارم هستند. موقع خرید برنج طارم باید به این موضوع توجه داشته باشید که برنج طارم با نام‌های مختلفی به بازار می‌آید، اما همه آن‌ها ویژگی‌های تقریباً یکسانی دارند و از نظر طعم، رنگ، عطر و بو و میزان ری، چندان متفاوت نیستند.

ویژگی‌های خرید برنج صدری با کیفیت

دومین نوع اصلی برنج ایرانی، برنج صدری است که با عنوان برنج محلی ایران هم شناخته می‌شود. برنج صدری دانه‌های قلمی، بلند و کشیده‌ای دارد و سخت و سفت است. این برنج بیشتر در شالیزارهای گیلان کشت می‌شود.

اندازه خام این برنج بیشتر از 7 میلی‌متر است و بعد از پخت، این اندازه به 16 میلی‌متر هم می‌رسد. علاوه بر این، دانه‌هایی به رنگ سفید متمایل به کرم دارد و عطر و طعمش هم بی‌نظیر است. اگر قصد خرید برنج اینترنتی را دارید، از این برنج مجلسی مناسب سخت پسندان غافل نشوید.

این برنج هم انواع مختلفی ازجمله صدری هاشمی، صدری دم‌سیاه، علی کاظمی، حسن سرایی و… دارد که نوع دم‌سیاه آن پرفروش‌ترین و محبوب‌ترین است.
برنج پر محصول
از دیگر انواع اصلی برنج می‌توان به برنج پر محصول اشاره کرد که از طریق اصلاح ژنتیکی برنج‌های محلی و تغییر در بذر برنج تولید می‌شود.

کیفیت این برنج از نظر ظاهری و میزان ری تقریبا مطلوب است، اما اگر بخواهیم آن را با برنج‌های محلی مقایسه کنیم، باید بگوییم که عطر و بوی کمتری دارد به همین دلیل ارزان‌تر هم هست.

گاهی این نوع برنج با برنج طارم اشتباه گرفته می‌شود. علاوه بر طعم و بوی بهتر برنج طارم از لحاظ ویژگی‌های ظاهری نیز می‌توان به تفاوت بین این دو برنج  پی‌برد. در نمونه های طارم شکل ظاهری دانه برنج بلند و باریک است ولی در انواع برنج پر این ویژگی ها کاملا برعکس می باشد

انواع برنج پر محصول شامل برنج شیرودی، برنج فجر و برنج ندا می‌شوند که فروش برنج فجر بیشتر است.

برنج گرده

آخرین نوع اصلی برنج ایرانی، گرده نام دارد که دانه‌های آن گرد، توپر و کوتاه هستند و بعد از پخت خیلی قد نمی‌کشند. این نوع برنج عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارد اما مناسب مجالس و مهمانی‌ها نیست.

برنج گرده دارای سه نوع عنبربو و چم پا و لنجان است. عنبربو برنج کشت خوزستان است که دو نوع تمام دانه و نیم دانه دارد.

خواص خرید برنج ایرانی

از مهم‌ترین مزایای برنج ایرانی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد
سم زدایی بدن
یکی از مهم‌ترین مزایای مصرف و خرید برنج ایرانی آن است که به سم زدایی بدن کمک می‌کند. پوسته برنج با افزایش میزان ادرار در بدن فرد باعث دفع سموم می‌شود. علاوه بر این برنج، درمان‌کننده اسهال خونی نیز هست.

هضم آسان

افرادی که از مشکلات دستگاه گوارشی و هضم و جذب مواد غذایی رنج می‌برند، باید رژیم‌های کم فیبر استفاده کنند. ازآنجایی‌که برنج سفید بخش عمده‌ای از فیبر خودش را از دست داده است، می‌تواند برای این دسته از افراد گزینه مناسبی باشد. افرادی که بعد از مصرف غذا دچار تهوع، رفلاکس یا سوزش سر دل می‌شوند، می‌توانند برنج سفید ایرانی را در رژیم غذایی خود جای بدهند.

مؤثر در لاغری

شاید رایتان تعجب بر انگیز باید که برنج هم می‌تواند در لاغری موثر باشد؟

باید بگوییم اگر نوع برنج به درستی انتخاب شود یا مصرف آن به قاعده باشد می‌تواند در کاهش وزن موثر باشد. ‌برای این منظور باید از برنج قهوه‌ای که شاخص گلیسمی کمی دارد استفاده کنید. غذاهای حاوی شاخص گلیسمی کم، احساس سیری را به دنبال دارند.

اما در مورد مصرف درست برای افرادی که دچار اضافه ‌وزن یا دیابت هستند بهتر است برنج را با مصلح آن و به روش زیر مصرف کنند:

۱ – تا جایی که می‌توانند مقدار و دفعات مصرف برنج را کم کنند؛

۲ – برنج را بصورت دمی و غیرآبکش مصرف نکنند؛

۳ – ترجیحاً برنج را به صورت‌های زیر مصرف کنند:

الف. هویج پلو (بدون شکر، همراه با خلال نارنج و پیاز) به‌علاوه زیره و قدری زرشک

ب.‌شویدپلو (ترجیحاً با شوید تازه، بصورت ساده یا همراه لوبیای چشم‌بلبلی که چندساعت در آب خیسانیده شده باشد).

ج. سبزی‌پلو (شامل سبزی‌های تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله، ساقه سیر یا کمی سیر)

همراه برنج، ماست یا ماست ‌وخیار نخورند.
برنج را همراه مصلح آن مصرف کنند. مصلحات عمومی برنج عبارتند از: خیساندن در آب و نمک و مصرف آن همراه، زعفران، زیره سیاه، شوید،کشمش

درمان بیماری روده تحریک‌پذیر

ازآنجایی‌که برنج حاوی نشاسته است، در نتیجه می‌تواند برای درمان بیماری روده مؤثر باشد. نشاسته موجود در برنج موجب رشد باکتری‌های مفید روده می‌گردد و حرکت روده را بسیار ساده می‌کند. با استفاده از نشاسته برنج روده‌ها حرکت بهتری دارند و بیماری روده تحریک‌پذیر را درمان می‌کند.
برای خرید برنج چطور کیفیت آن را تشخیص دهیم
برای تشخیص برنج اصل و یکدست هنگام خرید عمده برنج، موارد زیر را در نظر بگیرید

داشتن عطر و طعم خوب

به طور کلی برنج اصیل ایرانی در مقایسه با برنج خارجی عطر و طعم و بوی بهتری دارد. چراکه از بهترین شالیزارهای مناطق حاصلخیز کشور است. اگر بخواهیم میزان عطر و بوی انواع برنج ایرانی را بررسی کنیم، برنج‌های پر محصول مانند شیرودی، فجر و ندا پخت بهتری دارند ولی میزان عطر و بوی آن‌ها نسبت به برنج طارم، صدری و هاشمی ضعیف‌تر است.

یکدست بودن برنج

بعد از انتقال برنج به شالی‌کوبی‌ها، فرآیند پوست گرفتن و سفید کردن آن انجام می‌شود. برنج‌هایی که میزان مقاومت آن‌ها کم باشد، طی این فرآیند خرد شده و می‌شکنند و به برنج‌های نیم دانه، لاشه و سر لاشه تبدیل می‌شوند. برای اینکه برنج را یکدست کنند، آن را چندین بار الک کرده و بر اساس اندازه دانه، بسته‌بندی می‌کنند.

خشک بودن برنج

یکی دیگر از روش‌های تشخیص برنج خوب و باکیفیت، به خصوص هنگام خرید برنج عمده این است که بفهمیم برنج به خوبی خشک شده است یا خیر. بعد از برداشت، برنج رطوبت بالایی دارد که اگر از آن خارج نشود، هم کار پخت را دشوار می‌کند و هم نگهداری برنج سخت می‌شود.

کارخانه‌ها به کمک دستگاه خشک کن، برنج تازه را خشک می‌کنند تا رطوبت کمتری داشته باشد. در فرآیند خشک کردن برنج باید به زمان و میزان حرارت توجه شود. متاسفانه در برخی از کارخانه‌ها برای اینکه عمل خشک کردن سریع‌تر شود، از زمان و حرارت نامناسبی استفاده می‌کنند که همین موضوع باعث می‌شود کیفیت برنج کاهش پیدا کند.

بند نداشتن برنج

در فرآیند برداشت مکانیزه شالی، دانه‌های برنج را از خوشه‌ها جدا می‌کنند. بعد از آن فرآیند خرمن‌کوبی انجام می‌شود. در این فرآیند، رطوبت 25 درصدی ساقه زنده به شلتوک می‌رسد. در چنین مواقعی باید برنج در کمتر از 24 ساعت از گونی خارج شود و برای مدت دو تا سه روز با دمای 30 تا 40 درجه خشک شود تا بنددار نشود و به راحتی نشکند.

اگر شالی را بدون خشک کردن و به صورت نم‌دار تبدیل به برنج کنند، علاوه بر اینکه به میزان 25 درصد، درصد شکستی آن افزایش پیدا می‌کند، قیمتش هم به دلیل بنددار شدن کم می‌شود. منظور از بنددار شدن برنجی است که در وسط آن خط افتاده و به راحتی با یک ضربه می‌شکند.

هنگام خرید برنج، حتماً به بدون بند و ترک بودن آن توجه کنید. بنددار بودن برنج را خیلی راحت می‌توانید تشخیص دهید؛ چون معمولاً رنگ بند خیلی سفیدتر از خود برنج است.

رازهای خرید آنلاین برنج

اگر می‌خواهید از فروشگاه اینترنتی برنج شمال خرید کنید و در عین حال خرید مقرون‌به‌صرفه را تجربه کنید، 4 راز زیر را هیچ‌وقت فراموش نکنید.

1. تا قبل از مرداد برنج عمده نخرید

برنج اواخر مردادماه برداشت می‌شود. هرچه از ماه مرداد بگذریم قیمت برنج هم بیشتر می‌شود. با پایان یافتن فصل زراعی، برنج کمتر به بازار عرضه می‌شود و فروشندگانی که در انبارهایشان برنج تابستان را دارند، آن را با قیمت خیلی بالایی می‌فروشند. علاوه بر کاهش عرضه، هزینه انبارداری و خواب سرمایه هم باعث گران شدن قیمت برنج می‌شود.

2-در مناسبت‌ها برنج نخرید

دلال‌های برنج در فصل برداشت که فصل فراوان و ارزانی است، مقادیر زیادی برنج را انبار می‌کنند و آن‌ها را در اوج نیاز بازار با قیمت‌های خیلی بالا می‌فروشند. ایام محرم، ماه رمضان و عید نوروز، بهترین زمان برای فروش برنج به قیمت بالا توسط دلالان است.

3-بهترین زمان و بهترین روش خرید برنج را در نظر بگیرید

بهترین روش خرید برنج ایرانی، خرید مستقیم از خود کشاورز یا خرید اینترنتی برنج از سایت‌های معتبر است.

بهترین زمان خرید برنج هم‌زمان با برداشت محصول است. اگر در این زمان برنج نخرید، مجبور می‌شوید آن را در ماه‌های بعد، با قیمت‌های چند برابر خریداری کنید. اگر قصد خرید برنج عمده را دارید، بهتر است تنها به اندازه مصرف یک سال برنج بخرید. هرچه از یک سال فاصله بگیریم، امکان ایجاد شپشک و تغییر کیفیت برنج بیشتر می‌شود.

4- فقط با یک نگاه برنج ایرانی را بشناسید

برنج‌های خارجی شفاف و شیشه‌ای هستند و برنج‌های ایرانی مات و مایل به کرم. برنج را باید بو کرد.

خرید برنج اینترنتی چه طور امکان‌پذیر است

اگر قصد خرید عمده برنج را از فروشگاه اینترنتی برنج شمال دارید یا برای مصرف شخصی خودتان می‌خواهید برنج بخرید، می‌توانید به وب‌سایت صدرا سرا مراجعه کرده و برنج ایرانی اصل را بدون واسطه و با قیمت روز برنج تهیه کنید. در تهیه تمامی محصولات این وب‌سایت به کیفیت بالای مواد اولیه مصرفی، طبیعی بودن و بدون نگهدارنده بودن محصولات و بهداشتی و سالم بودن فرآیند تولید محصولات توجه شده است. شما می‌توانید با توجه به نظرات سایر کاربران و مشتریانی که از فروشگاه مورد نظر خریداری کرده‌اند و با توجه به میزان رضایت آن‌ها از خریدی که انجام داده‌اند، اطمینان لازم برای خرید از فروشگاه صدرا سرا را به دست آورید؛ سپس با خیال راحت نسبت به خرید برنج اقدام کنید