یکی از پرمصرف‌ترین و مهم‌ترین محصولات غذایی مورد استفاده خانوادهها، روغن است. بنابراین باید هزینه و زمان کافی برای انتخاب و تهیه روغن سالم صرف کنید. چرب بودن غذاها امروزه یکی از مشکلات حول سلامتی بدن انسان است و انتخاب روغن مناسب و طبیعی مانند روغن ارده کنجد این نگرانی را برطرف خواهد کرد؛ در حالی‌که روغن‌های ناسالم مشکلات و بیماری‌های فراوانی به دنبال خواهند داشت.چربی‌ها و روغن‌ها جزو گروه‌های غذایی اصلی برای هر انسان هستند و هر شخص سالم باید بین 1۵ تا 25 درصد از کالری دریافتی روزانه خود را به چربی اختصاص دهد. البته این میزان در کسانی که به بیماری‌های قلبی و عروقی، کلسترول بالا و فشار خون مبتلا هستند باید کمتر باشد.
با این وجود از آنجایی‌که برخی ویتامین‌ها محلول در چربی هستند و سلول‌های عصبی و مغز نیز برای کارکرد صحیح به چربی احتیاج دارند، حذف کامل چربی و روغن از غذای روزانه امکان‌پذیر نیست. اما بهتر است چربی‌هایی را در رژیم غذایی خود قرار دهید که سلامت شما را تضمین کنند. از سالم‌ترین و مفیدترین روغن‌ها، روغن ارده کنجد است. امروزه بسیاری از مردم از خواص این روغن طبیعی آگاه شده‌اند و آن را به رژیم غذایی خود اضافه کرده‌اند.
روغن ارده، نوعی روغن است که آن را از ارده کنجد می‌گیرند. این روغن جزو روغن‌های گیاهی حاوی مواد مغذی است که خواصی منحصر به فرد و عطر و طعمی بی‌نظیر دارد. در سال‌های اخیر استفاده از این نوع روغن بسیار مورد توجه قرار گرفت و اکثر خانوادهها این محصول مفید را جایگزین روغن‌های ناسالم و حاوی چربی‌های اشباع کردند. با استفاده از روغن‌های طبیعی زندگی سالم‌تری خواهید داشت.
روغن ارده کنجد طعم و عطری همانند کنجد و ارده دارد؛ البته میزان طعم و عطر آن به میزان فرآوری بستگی خواهد داشت و می‌تواند متوسط تا زیاد باشد. اگر تمام مراحل تولید این روغن به درستی انجام شده باشند، روغن تولید شده دارای عطر و طعمی ملایم است و برای پخت و پز یکی از سالم‌ترین روغن‌ها محسوب می‌شود.
برای روغن ارده خواص بسیار زیادی تعریف شده است. فواید این روغن فقط مربوط به سلامت ارگان‌های داخلی نمی‌شود و پوست و مو نیز می‌توانند از خواص بی‌نظیر این روغن بهره‌مند شوند. برخی از خواص این روغن عبارتند از:
در طب سنتی، برای بهره‌مندی از خواص روغن ارده کنجد برای پوست دو روش استخراج روغن یا تازه‌خوری دانه آن پیشنهاد شده است. از آنجایی که گیاه آن مقاومت بالایی در برابر خشکی دارد، گونه‌های متفاوتی از آن در کشور ما رشد کرده‌اند و استفاده از آن افزایش یافته است. شرکت‌های بزرگی که محصولات مراقبت از پوست تولید می‌کنند نیز به خواص این روغن برای پوست پی برده‌اند. این شرکت‌ها از این روغن به عنوان ماده اولیه برای تولید محصولات مراقبتی طبیعی کمک می‌گیرند. فواید روغن ارده کنجد شامل خواص ضدالتهابی و ضدباکتریایی است که باعث شده‌اند این روغن برای حفظ شادابی و سلامت پوست مورد استفاده قرار گیرد. اگر قصد استفاده از محصولات بهداشتی صنعتی را دارید، باید آن‌ها را بر اساس چرب یا خشک بودن پوست خود انتخاب کنید. این در حالی است که این ماده برای انواع پوست مناسب است؛ البته بهتر است برای پوست‌های چرب با احتیاط بیشتری استفاده شود.
استفاده از این ماده برای پوست از رسیدن اشعه‌های مضر خورشید به آن جلوگیری خواهد کرد. به علاوه، این روغن ضایعات باکتریایی و قارچی را از بین می‌برد و زخم‌ها را تسکین می‌دهد. در برخی کشورهای آفریقایی مردم به جای کرم ضدآفتاب از این نوع روغن برای پوست خود استفاده می‌کنند. از روغن طبیعی ارده برای پوست خود استفاده کنید و از لطافت و درخشندگی صورت و بدن خود لذت ببرید.
یکی از کاربردهای روغن ارده برای لک صورت است. این روغن دارای خاصیت ضد پیری است و به بازسازی سلول‌های پوست کمک خواهد کرد؛ علاوه بر این حالت ارتجاعی پوست را ثابت نگه می‌دارد تا روند پیری به تعویق بیفتد. این روغن برای لک صورت و جلوگیری از ایجاد آکنه کاملا مناسب است؛ علت آن نیز اسیدهای چرب موجود در آن هستند که خاصیت ضدالتهابی به روغن می‌دهند.
خواص روغن ارده کنجد در ناف نیز از زمان‌های گذشته بر سر زبان‌ها بود. اطراف ناف را با روغن چرب کنید و با این کار خشکی و ترک لب را کاهش دهید. این کار موجب می‌شود تا لب‌هایی زیبا داشته باشید.
حتماً تاکنون از محصولات شیمیایی و صنعتی زیادی برای موهای خود استفاده کرده‌اید، اما تا چه اندازه تاثیرگذار بوده‌اند؟ برخی از این محصولات نه تنها تاثیری ندارند؛ بلکه می‌توانند باعث ریزش مو نیز شوند. روغن ارده حاوی کلسیم، منیزیم، فسفر، ویتامین E و ویتامین B است که می‌توانند پوست سر و موها را تقویت کنند. به جای صرف هزینه‌های گزاف برای خرید انواع شامپو، برای یکبار هم که شده این روغن طبیعی را امتحان کنید.
یکی از فواید روغن ارده برای تقویت و سلامت مفاصل است. این روغن در ترکیب خود عنصر مس دارد که به آن خواص ضد التهابی بخشیده است. در طب سنتی اسلامی نیز برای کاهش دردهای موضعی و حتی به شکل مرهم یا ضماد از این روغن استفاده می‌شد. عنصر مس که در این روغن وجود دارد به خوبی مفاصل را تقویت خواهد کرد.
یکی از بیماری‌های تنفسی که بسیاری از افراد به آن دچار هستند، تنگی نفس و آسم است. منیزیم موجود در این روغن باعث پیشگیری از اسپاسم مجاری تنفسی می‌شود و علائم آسم را به حداقل خواهد رساند. این روغن به دلیل خواص ضدباکتریایی برای درمان گلودرد موثر است و روند بهبودی عفونت‌های باکتریایی را تسریع می‌بخشد.
همه افراد ممکن است در اثر بیماری‌ها، مصرف برخی داروها یا تغذیه نامناسب درگیر یبوست شوند. با نوشیدن میزان فراوانی آب و مصرف فیبر می‌توان به روان کردن روده‌ها کمک کرد. یکی دیگر از موادی که نقش روان‌کنندگی روده را بر عهده دارد، روغن ارده کنجد است. یک یا دو قاشق از این روغن را به غذای خود اضافه کنید تا معجزه آن را برای از بین بردن یبوست ببینید.
یکی از مشکلاتی که ممکن است در اثر استفاده بیش از حد از روغن ارده ایجاد شود، بیماری کبد چرب است که در این بیماری عملکرد طبیعی کبد دچار اختلال خواهد شد. علاوه بر این، مصرف فراوان آن باعث انسداد رگ‌های قلب می‌شود و احتمال حمله قلبی را افزایش می‌دهد. از آنجایی که کالری این نوع روغن بالا است، ممکن است چاقی و اضافه وزن را به دنبال داشته باشد. مصرف بی‌رویه این روغن، دل درد را به همراه خواهد داشت و بر انقباض روده بزرگ تاثیر می‌گذارد و ایجاد دیورتیکولیت می‌کند.
برخی افراد ممکن است به این روغن حساسیت نشان دهند و درگیر تنگی نفس و افزایش فشار خون شوند. افرادی که دارای پوست چرب هستند باید با احتیاط از این روغن برای صورت و بدن خود استفاده کنند؛ چرا که می‌تواند باعث تجمع مواد زائد در منافذ پوست شود و فرد را درگیر عفونت‌های قارچی و باکتریایی کند. به طور کلی مصرف این روغن در زنان باردار ممنوع است؛ چون ممکن است باعث سقط جنین شود. در دوران بارداری بهتر است از روغن‌های دیگری مانند روغن حیوانی یا روغن زیتون استفاده شود. افرادی که درگیر اسهال مزمن هستند نیز نباید از روغن ارده استفاده کنند.
اغلب متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند افرادی که قصد کاهش وزن را دارند، چربی دریافتی بدن‌شان را خیلی محدود کنند. حتی با وجود مضراتی که هر روزه در رسانه‌های مختلف در مورد مضرات روغن می‌شود، برخی از افراد تلاش می‌کنند تا مصرف روغن را تا حد امکان محدود کنند، اما آیا این گزاره کامل صحیح نیست. حذف کامل چربی و روغن از غذای روزانه امکان‌پذیر نیست و از آنجایی‌که برخی ویتامین‌ها محلول در چربی هستند و سلول‌های عصبی و مغز نیز به چربی احتیاج دارند، حذف کامل چربی صدمات و مشکلات خطرناکی را برای انسان به همراه خواهد داشت. بهتر است چربی‌هایی را در رژیم غذایی خود قرار دهید که سلامت شما را تضمین کنند و از ابتلا به بیماری‌های مختلف جلوگیری نمایند. روغن‌های خالص و سالم، مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین می‌کنند و برای حفظ سلامتی قلب و عروق نیز مناسب خواهند بود.
اصلی‌ترین تفاوت روغن کنجد با روغن ارده کنجد، مربوط به روش تولید آن‌ها است. برای تولید روغن کنجد از پرس سرد استفاده خواهد شد. در این روش، دانه‌های کنجد را داخل دستگاه روغن‌گیری می‌ریزند و دستگاه فشاری اعمال می‌کند که باعث استخراج روغن از دانه‌ها می‌شود. به عبارت دیگر در روش پرس سرد یک فرآیند مکانیکی انجام می‌شود و در نهایت روغن از دانه کنجد جدا خواهد شد. برای تولید روغن ارده کنجد، در ابتدا کنجدها شسته سپس تفت داده می‌شوند و ارده کنجد ایجاد می‌شود. در نهایت نیز از دستگاه پرس استفاده می‌شود تا این ماده‌ی ارزشمند و طبیعی، به دست آید.
نکته‌ای که در رابطه با روغن کنجد و روغن ارده کنجد وجود دارد این است که هر دوی آن‌ها قادر به تحمل حرارت بالا نیستند؛ به همین دلیل گزینه مناسبی برای غذاهای سرخ کردنی نخواهند بود. روغن‌های به دست آمده از کنجد در اثر قرار گرفتن در معرض حرارت بالا، سوخته و دود می‌شوند و مصرف آن‌ها سرطان‌زا خواهد بود. بهتر است از این روغن‌ها فقط برای تفت دادن استفاده نمایید. در رابطه با برتری این دو روغن حاصل از کنجد نظرات متفاوتی وجود دارد. برخی از افراد معتقدند که روغن کنجدی که از روش سرد تولید می‌شود بهتر است؛ چرا که هیچ عمل شیمیایی روی آن انجام نشده است و دانه‌های کنجد خواص خود را حفظ کرده‌اند. علاوه بر این، روغن کنجد به دلیل استفاده از روش سرد دارای بوی زننده و تندی نیست و طعم غذا را تغییر نخواهد داد. مخالفان روغن کنجد نیز بر این عقیده هستند که روغن تهیه شده با این روش فقط برای مصارف صنعتی مناسب است و برای پخت و پز نباید استفاده شود. همچنین امکان فاسد شدن در روغن کنجد سرد وجود دارد.
برخی دیگر از افراد معتقدند که روغن ارده کنجد طبیعی‌تر و خالص‌تر است؛ چرا که دانه‌های کنجد در این روش بو داده شده‌اند و روغن حاصل از آن‌ها خالص‌تر خواهد بود. البته وزارت بهداشت تاکنون هیچ اطلاعیه‌ای در رابطه با مزایا و معایب این روغن‌ها قرار نداده و این مقایسه فقط در حد عقیده اشخاص است. بهتر است با مقایسه این دو روغن و بر اساس نظر و احتیاج خود برای خرید اقدام کنید. از آنجایی که هر دوی این روغن‌ها کاملا ارگانیک و فاقد مواد نگهدارنده هستند، بهتر است آن‌ها را در اندازه کم خریداری نمایید تا فاسد نشوند.
روغن‌ها دارای انواع مختلفی هستند که می‌توانند سالم یا مضر باشند. روغن ارده کنجد یکی از روغن‌هایی است که در دسته روغن‌های سالم قرار می‌گیرد و حاوی چربی غیراشباع است. این روغن خواص فراوانی دارد و سلامت قلب و عروق را تضمین می‌کند. علاوه بر این، برای سیستم گوارش، پوست و مو نیز خواص زیادی به همراه خواهد داشت. افرادی که به دنبال یک رژیم غذایی سالم هستند باید این روغن را در برنامه خود قرار دهند. شما می‌توانید این روغن را به غذاهای خود اضافه کنید یا از آن برای تهیه سس و سالاد کمک بگیرید.
یکی از فرآورده‌های کنجد در کشور ما، ارده است و روغن ارده نوعی روغن گیاهی است که از ارده کنجد به دست می‌آید و خواص شگفت‌انگیزی دارد.
همان‌طور که می‌دانید دانه‌های کنجد حاوی روغن است و از آن مستقیما برای تولید روغن نیز استفاده می‌شود. تفاوتی که روغن کنجد و روغن ارده کنجد با هم دارند، در روش تولید آن‌ها است. به این صورت که روغن کنجد از روش پرس سرد به دست می‌آید، اما روغن ارده کنجد تفت داده می‌شود و مراحل دیگری را نیز طی می‌کند.
روغن ارده خواص فراوانی دارد و از آن به عنوان محصول موضعی یا ماده خوراکی می‌توان استفاده کرد. این روغن برای پوست، مو، دستگاه گوارش و بهبود بسیاری از بیماری‌ها مفید است. ضمن اینکه این روغن یک نوع روغن گیاهی است که مضرات روغن‌های صنعتی را ندارد و می‌تواند جایگزین مناسبی برای استفاده‌ی روزمره باشد.
این ماده‌ی ارزشمند را می‌توانید برای پرپشت و درخشان شدن موها استفاده کنید. علاوه بر این از خواص آن برای زیبایی پوست و از بین بردن لکه‌ها غافل نشوید. از این روغن برای بهبود عملکرد روده‌ها و سیستم گوارش نیز استفاده می‌شود.
