دسته بندی محصولات

فهرست مطالب

گرچه بادام زمینی را به‌عنوان آجیل می‌شناسیم، اما در دسته‌بندی گیاهان در جایگاه حبوبات جای دارد. نام دیگر این گیاه پسته زمینی، پسته شامی یا بادام کوهی است. این گیاه در آب‌وهوای گرم و معتدل رشد می‌کند.
بادام ‌زمینی منبع غنی فیبر، کربوهیدرات، چربی‌های غیراشباع، انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است. بادام ‌زمینی مانند مغزها و آجیل‌های دیگر، از ارزش غذایی و فواید بی‌شماری برای بدن برخوردار است. در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا به معرفی بادام‌ زمینی و خواص بی‌شمار آن بپردازیم.

فواید بادام ‌زمینی چیست؟

همان‌طور که گفته شد، فواید بادام زمینی مورد توجه بسیاری از مردم جهان است. این آجیل مقوی و پر خاصیت درواقع یک دانه روغنی است که از چربی‌های غیراشباع تشکیل شده است؛ به همین دلیل قسمت وسیعی از بادام ‌زمینی تولید شده در بسیاری از کشورها به‌منظور تولید روغن بادام ‌زمینی مورد استفاده قرار می‌گیرد. چربی‌های موجود در این گیاه فواید بسیاری برای سلامتی دارند. میزان چربی موجود در بادام ‌زمینی حدود حداکثر 56 درصد است که غالباً از اسید لینوئیک و اسید اولئیک تشکیل‌شده‌اند.
یکی دیگر از مواد مفید و غنی که در این ماده خوراکی وجود دارد، پروتئین گیاهی است که باعث افزایش ارزش غذایی و خواص بادام‌ زمینی شده است. با این‌که مصرف بادام زمینی بو داده بسیار رایج‌تر است، اما بهتر است افراد در رژیم غذایی خود از بادام ‌زمینی خام به‌جای بادام ‌زمینی بو داده استفاده کنند؛ چرا که بادام ‌زمینی خام، خواص و فواید بیشتری برای بدن دارد. استفاده از بادام ‌زمینی به همراه پوست، باعث حفاظت سلول‌های بدن در مقابل رادیکال‌های آزاد، توسط آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن می‌شود.
کربوهیدرات نیز یکی دیگر از مواد تشکیل‌دهنده بادوم زمینی است که میزان حداکثر ۱۶ درصد از وزن بادام ‌زمینی را تشکیل می‌دهد. علاوه بر این، مواد معدنی و ویتامین‌هایی چون ویتامین E، ویتامین B9 یا فولات، نیاسین یا ویتامین B3، مس، بیوتین، تیامین، فسفر و منیزیم نیز در بادام ‌زمینی وجود دارند.

بادام زمینی برای رشد کودک چه فوایدی به همراه دارد؟

از دیگر فواید بادام زمینی می‌توان به افزایش رشد در کودکان اشاره کرد. مصرف بادام ‌زمینی برای کودکان، اگر به آن حساسیت نداشته باشند، با وجود انواع مواد معدنی و ویتامین‌ها می‌تواند یک غذای کامل و مقوی به‌حساب آید. این ماده غذایی تأثیر بسزایی در رشد کودک دارد؛ چرا که می‌تواند انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی متنوع را برای رشد کودک در اختیار او قرار دهد. بادام‌ زمینی در مقایسه با انواع آجیل‌های دیگر؛ از قیمت مناسبی برخوردار است.
مادران می‌توانند از بادام ‌زمینی به‌عنوان یک میان وعده غنی برای کودکان خود استفاده کنند. با توجه‌ به خوش‌مزه بودن بادوم ‌زمینی، کودکان مشکلی با طعم و مزه آن نخواهند داشت. این آجیل نسبت به آجیل‌های دیگر از پروتئین بیشتری برخوردار است.
این ماده غذایی به‌طورکلی دارای 30 نوع مواد معدنی و ویتامین است که آن را به یک غذای کامل تبدیل می‌کند. علاوه بر این، کودکان می‌توانند پروتئین و چربی‌های مفید را با مصرف کره بادام ‌زمینی دریافت کنند. چربی‌های مفید و پروتئین‌ها باعث جذب ویتامین‌های محلول در چربی در بدن کودکان می‌شوند. مادران می‌توانند از این آجیل به‌عنوان یک غذای پرانرژی برای رشد کودکان خود استفاده کنند.

بادام زمینی برای سلامتی چه فوایدی به همراه دارد؟

بسیاری از مردم بر این باورند که خواص و فواید بادام ‌زمینی به‌اندازه آجیل‌های دیگری چون پسته، گردو، بادام و … نیست. اما در واقع بادام‌ زمینی نیز به ‌اندازه مغزها و آجیل‌های دیگر خاصیت دارد. همان‌طور که پیش ‌از این ذکر شد، بادام ‌زمینی منبع غنی مواد معدنی، ویتامین‌ها و ترکیبات گیاهی است که باعث درمان بسیاری از بیماری‌ها می‌شود. از فواید بادام زمینی در زمینه سلامت بدن می‌توان به کاهش وزن اضافی بدن، سلامت قلب، جلوگیری از بیماری سنگ کیسه صفرا و کنترل دیابت اشاره کرد.
در ادامه این مبحث مفصل‌تر به بررسی هرکدام از این موارد و دیگر خواص بادام ‌زمینی خواهیم پرداخت.

فواید بادام ‌زمینی در کنترل دیابت

از دیگر فواید بادام زمینی می‌توان به کنترل دیابت اشاره کرد. بادام‌ زمینی یک غذای بسیار عالی برای کنترل دیابت است. وجود فیبر در این ماده غذایی باعث کاهش قند خون فرد می‌شود. درواقع مصرف بادام زمینی یا کره آن با وعده‌های غذایی شیرین، مانند مایعات قندی یا شیرینی‌ها، باعث تثبیت قند خون فرد می‌شود. وجود منیزیم و چربی‌های مفید و سالم در این آجیل ارزشمند نیز باعث شده تا این ماده غذایی در کنترل دیابت مؤثر واقع شود.

خواص بادام ‌زمینی برای کم‌خونی

همان‌طور که پیش ‌از این ذکر شد، مصرف بادوم ‌زمینی در درمان کم‌خونی و بهبود بیماری‌های قلبی نیز مؤثر است. با مصرف این آجیل میزان کلسترول بد و مضر کاهش می‌یابد. این کلسترول‌ها که باعث به‌وجود آمدن پلاک در رگ‌های خونی هستند، عامل کم‌خونی در بدن به شمار می‌آیند. فرد با مصرف بادام ‌زمینی می‌تواند مانع بیماری کم‌خونی شود. مصرف این ماده غذایی همچنین باعث محافظت از انواع بیماری‌های عروق کرونر قلب می‌شود.

فواید بادام ‌زمینی برای سلامت قلب

سلامت قلب و کاهش میزان کلسترول، یکی دیگر از فواید بادام ‌زمینی است. در واقع ماده‌ای بنام رزوراترول در بادام ‌زمینی وجود دارد که با خاصیت آنتی‌اکسیدانی خود، از مبتلا شدن به انواع بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند.
همچنین مصرف بادام‌ زمینی کاهش میزان تری گلیسیرید را به همراه داشته و باعث افزایش کارکرد و سلامت قلب می‌شود. درواقع وجود منیزیم، اسیدهای چرب غیراشباع و فولاد باعث کاهش تری گلیسیرید و سلامت قلب می‌شوند.

خواص بادام ‌زمینی برای سنگ کیسه صفرا

کاهش احتمال ابتلا به بیماری سنگ کیسه صفرا نیز یکی دیگر از فواید بادام زمینی است. به‌طورکلی افرادی که در هفته، مقدار ۵ واحد یا بیشتر از ۵ واحد از انواع آجیل مانند بادام زمینی استفاده می‌کنند، کم‌تر از دیگران به بیماری سنگ کیسه صفرا مبتلا می‌شوند.

فواید بادام ‌زمینی برای کبد چرب

مصرف مرتب بادام ‌زمینی باعث درمان بیماری کبد چرب نیز می‌شود. وجود آنتی‌اکسیدان‌های متنوع و مقوی در این ماده غذایی، سلامت کبد و درمان بیماری کبد چرب را به همراه دارد. مصرف انواع تنقلات، غذاهای سرخ‌کردنی، خوردن آب بین غذا، زیاده‌روی در مصرف شوری، ترشی و مواد قندی، چربی کبد را به همراه دارند.
مصرف بادام ‌زمینی به‌مرور باعث پاکسازی کبد شده و عملکرد کبد را تقویت می‌کند. با خوردن این آجیل خوشمزه شاهد ازبین‌رفتن و خروج تمامی سموم و ناخالصی‌ها از بدن خواهیم بود.
در اثر مصرف بادام‌ زمینی فرد احساس سیری به مدت طولانی می‌کند؛ درنتیجه میل به تنقلات و مواد غذایی کم‌ارزش در فرد کاهش‌یافته و کبد سالم‌تر می‌ماند. مصرف این ماده با کاهش فشارخون نیز باعث سلامتی کبد می‌شود؛ چراکه افزایش فشارخون تأثیر منفی در سلامت کبد دارد.

فواید بادام زمینی برای مو

از خواص و فواید بادام ‌زمینی برای افزایش رشد موها و سلامت آن‌ها نیز نباید غافل بود. در واقع بادوم ‌زمینی با دارابودن میزان زیادی پروتئین و اسیدآمینه در نقش یک مکمل برای رشد موها عمل می‌کند.

فواید بادام زمینی برای پوست

این ماده غذایی پرارزش، محافظ پرقدرتی برای پوست در برابر آسیب‌های ناشی از نور خورشید است. بادام زمینی با وجود منیزیم، ویتامین E و زینک در آن، با باکتری‌های مضر مبارزه کرده و درخشندگی پوست را به همراه دارد. آنتی‌اکسیدان و بتاکاروتن موجود در بادام زمینی نیز باعث افزایش سلامت پوست می‌شود.

فواید بادام‌ زمینی برای لاغری

همان‌طور که گفته شد، از بادام ‌زمینی به‌عنوان یک ماده غذایی پرکالری باانرژی بالا یاد می‌شود. مصرف این ماده غذایی در میان وعده‌های روزانه باعث می‌شود تا فرد احساس سیری کرده و تمایلی به مصرف خوراکی‌ها و مواد غذایی دیگر نداشته باشد. این فرایند کاهش وزن اضافی بدن را به همراه دارد.
به‌طورکلی مصرف آجیل‌های دیگر نیز باعث کنترل و کاهش وزن اضافی بدن می‌شود. فرد می‌تواند با مصرف بادام ‌زمینی، مواد مغذی و موردنیاز بدن خود را بدون افزایش وزن اضافی دریافت کند. علاوه ‌بر خود بادام‌ زمینی، مصرف کره آن نیز باعث کاهش وزن می‌شود. این ماده غذایی پرارزش می‌تواند حس سیری بهتری در مقایسه با میان وعده‌های کربوهیدرات دار به فرد بدهد.

فواید بادان زمینی در بارداری

مصرف بادام زمینی به زنان باردار نیز توصیه می‌شود. این ماده با توجه به فولات و پروتئینی که دارد باعث پیشگیری از انواع نقص‌های مادرزادی در مرحله رشد مغز و ستون فقرات در دوران بارداری می‌شود.
از جمله فواید بادام زمینی در دوران بارداری آن است که از سلول‌های بدن در برابر رادیکال‌های آزاد نیز محافظت می‌کند.

فواید مصرف بادام‌ زمینی برای مردان

خواص بادام‌ زمینی برای سلامت مردان نیز ثابت شده است. وجود مواد معدنی، چربی‌های سالم و ویتامین‌ها در بادام ‌زمینی، از ابتلای مردان به سرطان پروستات جلوگیری کرده و باعث افزایش سلامت پروستات می‌شود.
علاوه ‌بر بادام‌ زمینی مصرف آجیل‌های دیگری چون بادام درختی، گردو و غیره با دارابودن ویتامین E، مانع ابتلای مردان به سرطان پروستات می‌شوند.

فواید مصرف بادام زمینی برای زنان

فواید بادام ‌زمینی برای زنان نیز اثبات شده است. خوردن این ماده غذایی در وعدۀ صبحانه باعث کنترل سطح قند خون در میانۀ روز می‌شود. همچنین این ماده غذایی از ابتلا به بیماری دیابت نوع ۲ در زنان جلوگیری می‌کند.
افرادی که به بیماری دیابت نوع ۲ مبتلا هستند، می‌توانند به مدت ۲۴ هفته با رعایت رژیم غذایی حاوی بادام‌ زمینی، سلامتی خود را بهبود بخشند. بادام ‌زمینی با وجود فولات، آرژنین، ویتامین E، چربی‌های غیراشباع و نیاسین، دیابت نوع ۲ را بهبود می‌بخشد.

فواید بادام ‌زمینی در طب سنتی چیست؟

بادام زمینی در طب سنتی دارای طبیعت گرم و تر است. نظر طب سنتی در مورد فواید بادام زمینی به شرح زیر است:

  • رفع درد معده
  • جلوگیری از ابتلا به بیماری سنگ کیسه صفرا
  • کاهش وزن
  • عدم آلرژی کودکان به بادام زمینی با مصرف این ماده غذایی در دوران بارداری
  • برطرف‌شدن سرفۀ خشک
  • تقویت قوای دماغی
  • تقویت طحال و ریه
  • جلوگیری از بیماری آلزایمر
  • ترمیم و بهبود سلول‌های آسیب‌دیده
  • جلوگیری از لخته خون و سکته
  • بهبود جریان خون و گشاد شدن رگ‌ها

خواص بادام زمینی در طب سنتی دکتر روازاده

حکیم دکتر حسین روازاده در مورد فواید بادام زمینی، خواص آن را به روغن زیتون نزدیک می‌داند. از نظر ایشان، موجب بادوم زمینی موجب گشاد شدن رگ‌های بدن و تسهیل جریان خون شده و به این ترتیب از لخته‌شدن خون در رگ‌ها و سکته مغزی جلوگیری می‌کند.

مضرات بادام زمینی چیست؟

نوعی کپک به نام آفلاکتوسین وجود دارد که در مواردی باعث آلوده‌شدن بادام ‌زمینی می‌شود. فردی که با این کپک آلوده شود علائم مشکلات کبدی از قبیل زرد شدن رنگ چشم، بی‌اشتهایی، را از خود نشان می‌دهد. درنهایت مسمومیت با این کپک، باعث عملکرد ضعیف کبد و همچنین سرطان کبد می‌شود.
به‌طورکلی بهتر است بادام زمینی به‌ دور از هرگونه رطوبت و دمای بالا نگه‌داری شود. برای این منظور با خشک‌کردن بادام زمینی‌ها و کاهش میزان دما و رطوبت محل نگه‌داری، می‌توان از آلوده‌شدن آن با کپک آفلاکتوسین، جلوگیری کرد.

انواع محصولات مقوی و مفید با بادام ‌زمینی

بادام‌ زمینی به‌صورت محصولات گوناگون و در شکل‌های متنوع مورد استفاده قرار می‌گیرد. افراد می‌توانند از فرآورده‌ها و محصولات بادام ‌زمینی نیز به‌منظور بهره‌مندشدن از خواص آن استفاده کنند. این فرآورده‌ها شامل کره‌ی بادوم ‌زمینی، روغن بادام ‌زمینی و سوهان بادام‌ زمینی است.
هرکدام از این فرآورده‌ها روش تهیه مخصوص به خود را دارند. می‌توانید این فرآورده‌ها را به‌صورت آماده تهیه کرده و یا اقدام به تهیه آن در خانه کنید.
با توجه به این‌که روغن بادام ‌زمینی دارای ترکیباتی چون ویتامین A، ویتامین E، توکوسترول، فیتوسترول، اسید اولئیک و … است؛ می‌توان از آن به‌منظور بازسازی پوست و مو، جوان‌سازی پوست، نرم‌کننده پوست و دیگر موارد استفاده کرد. مصرف این روغن از بروز انواع چین‌وچروک‌های پوستی نیز جلوگیری می‌کند و تولید آلاستین و کلاژن پوست را افزایش می‌دهد. از این روغن می‌توان در پخت‌وپز انواع شیرینی‌ها و غذاها بهره برد. استفاده از روغن بادام زمینی در تبدیل کلسترول به اسیدهای صفراوی و دفع آن از بدن مؤثر است.
استفاده از کره بادام ‌زمینی در میان وعده‌ها به‌خصوص وعده صبحانه، تمامی فواید بادام زمینی را به بدن می‌رساند. از سوهان بادام ‌زمینی نیز می‌توان به‌عنوان دسر یا میان وعده مغذی استفاده کرد. سوهان بادام‌ زمینی با توجه به استفاده زیاد بادام ‌زمینی در آن، از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.

پروتئین بادام زمینی

همان‌طوری ‌که پیش‌از این ذکر شد، بادام ‌زمینی را می‌توان منبع غنی از پروتئین‌های گیاهی به‌حساب آورد. درواقع پروتئین، یک‌چهارم وزن این ماده غذایی را تشکیل می‌دهد. به عبارتی دیگر می‌توان گفت ۲۲ درصد کالری این آجیل خوشمزه را پروتئین تأمین می‌کند.
موادی چون کوناراچین و آرا چین، پروتئین بادام‌ زمینی را تشکیل می‌دهند. گاهی این مواد ممکن است با ایجاد حساسیت در برخی از افراد باعث مرگ شوند.
در این مقاله به معرفی انواع خواص بادام‌ زمینی پرداختیم. بادام‌ زمینی با وجود مواد معدنی، ویتامین‌ها و درصد بالایی از پروتئین، از خواص بی‌شماری برای سلامتی بدن برخوردار است. همچنین بهتر است بادام ‌زمینی را به‌صورت خام استفاده کنید، چراکه بادام ‌زمینی بو داده با وجود اینکه خوشمزه‌تر است، فواید کمتری نسبت به بادام‌ زمینی خام دارد.

سوالات متداول

خواص بادام‌ زمینی چیست؟

بادام ‌زمینی با دارابودن انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروتئین‌ها خواص بی‌نظیری برای بدن دارد. می‌توان از آن به‌منظور درمان بیماری‌هایی چون دیابت، سنگ کیسه‌ی صفرا، کم‌خونی، کبد چرب، و بیماری‌های قلبی بهره برد. علاوه‌بر آن مصرف بادام‌ زمینی برای سلامت پوست، مو، لاغری و سلامت جنین در دوران بارداری نیز توصیه می‌شود.

آیا بادام زمینی برای رشد کودکان مناسب است؟

بله. همان‌طور که گفته شد، بادام ‌زمینی با وجود ویتامین‌ها، مواد معدنی و درصد بالایی از پروتئین می‌تواند تأثیر مثبت و به سزایی در رشد کودکان داشته باشد.

انواع بادام زمینی چیست؟

بادام ‌زمینی در حال حاضر به‌صورت خام با پوست، بوداده یا شور کرده با پوسته قهوه‌ای نازک و یا بدون پوسته قهوه‌ای در بازار موجود است. همچنین فرآورده‌های آن نیز به‌صورت کره، سوهان یا روغن، به فروش می‌رسد.